Bu canlı Bahar Rezenesi ve Narenciye Salatası, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeğine parlak bir başlangıç için mükemmel, ferahlatıcı ve kolay bir tarif. Rezene'nin çıtırlığı ve narenciyenin sulu patlamasıyla, dokuların ve lezzetlerin hoş bir karışımıdır. Bu salatayı ilk yaptığım zamanı hatırlıyorum; portakalların kabuğunu çıkarmayı unuttum ve sonraki on dakikayı kabukları ayıklamakla geçirdim. Dersimi aldım! Bu, ilkbaharın taze ürünlerini kutlayan basit bir tarif. Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakikadır ve dört kişiye rahatça hizmet eder.
Hazırlık
1. Sosu hazırlayarak başlayın. Küçük bir kasede, zeytinyağı, bal, Dijon hardalı, elma sirkesi, tuz ve karabiberi emülsifiye olana kadar çırpın. Kenara koyun. İpucu: Balı çok kalın buluyorsanız, karıştırmadan önce hafifçe ısıtın.
2. Salata için, rezene soğanları ile başlayın. Saplarını ve yapraklarını kesin, ancak garnitür için biraz yaprak ayırın. Soğanları mandolin veya keskin bir bıçak kullanarak ince ince dilimleyin. İnanın bana, dilimler ne kadar ince olursa çıtır çıtır o kadar iyi olur.
3. Sonra narenciyeleri hazırlayın. Portakal ve greyfurtları keskin bir bıçakla soyun, tüm beyaz kabuğu çıkararak. Bir keresinde çok fazla kabuk bırakmıştım ve salata acı olmuştu. Narenciyeleri tekerlekler veya dilimler halinde dilimleyin, hangisini tercih ederseniz.
4. Büyük bir servis kasesinde, dilimlenmiş rezeneyi ve narenciyeleri birleştirin. Biraz keskinlik katmak için ince ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin. Soğanlar damak zevkinize göre çok güçlü gelirse, lezzetini yumuşatmak için onları 10 dakika soğuk suda bekletin.
5. Salatayı sosun yarısıyla nazikçe karıştırın, kalanını yanında servis etmek için ayırın. İşte sihrin gerçekleştiği yer burası; sos, taze malzemeleri bastırmadan bir araya getirir.
6. Ekstra doku ve lezzet için ufalanmış beyaz peynir ve kavrulmuş bademlerle tamamlayın. Bademleri kavurmak, onların yağlarını serbest bırakır ve cevizimsi lezzetlerini artırır.
7. Rezene yaprakları ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Nane, sosun tatlılığını dengeleyen ferahlatıcı bir not ekler.
8. Yanında ekstra sos ile hemen servis yapın. Bu salata, ızgara tavuk veya balık ile ve bir dilim limonlu gevrek beyaz şarap veya maden suyu ile harika bir uyum sağlar.
2. Salata için, rezene soğanları ile başlayın. Saplarını ve yapraklarını kesin, ancak garnitür için biraz yaprak ayırın. Soğanları mandolin veya keskin bir bıçak kullanarak ince ince dilimleyin. İnanın bana, dilimler ne kadar ince olursa çıtır çıtır o kadar iyi olur.
3. Sonra narenciyeleri hazırlayın. Portakal ve greyfurtları keskin bir bıçakla soyun, tüm beyaz kabuğu çıkararak. Bir keresinde çok fazla kabuk bırakmıştım ve salata acı olmuştu. Narenciyeleri tekerlekler veya dilimler halinde dilimleyin, hangisini tercih ederseniz.
4. Büyük bir servis kasesinde, dilimlenmiş rezeneyi ve narenciyeleri birleştirin. Biraz keskinlik katmak için ince ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin. Soğanlar damak zevkinize göre çok güçlü gelirse, lezzetini yumuşatmak için onları 10 dakika soğuk suda bekletin.
5. Salatayı sosun yarısıyla nazikçe karıştırın, kalanını yanında servis etmek için ayırın. İşte sihrin gerçekleştiği yer burası; sos, taze malzemeleri bastırmadan bir araya getirir.
6. Ekstra doku ve lezzet için ufalanmış beyaz peynir ve kavrulmuş bademlerle tamamlayın. Bademleri kavurmak, onların yağlarını serbest bırakır ve cevizimsi lezzetlerini artırır.
7. Rezene yaprakları ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Nane, sosun tatlılığını dengeleyen ferahlatıcı bir not ekler.
8. Yanında ekstra sos ile hemen servis yapın. Bu salata, ızgara tavuk veya balık ile ve bir dilim limonlu gevrek beyaz şarap veya maden suyu ile harika bir uyum sağlar.
Malzemeler
Salata için: rezene soğanları - çıtır doku ve hafif bir meyan kökü aroması sağlar portakallar - sulu tatlılık ve parlaklık katar greyfurtlar - portakalların tatlılığına ekşi bir kontrast katar kırmızı soğan - keskin, canlı bir kenar verir beyaz peynir - kremsi, ekşi bir zenginlik katar kavrulmuş badem - çıtırlık ve cevizimsi bir tat katar taze nane yaprakları - ferahlatıcı bir aroma yayar Sosu için: zeytinyağı - sosun temelini oluşturur, her şeyi bir araya getirir bal - hardalı dengelemek için doğal bir tatlılık katar Dijon hardalı - ekşilik katar ve sosu emülsifiye etmeye yardımcı olur elma sirkesi - parlak bir tat için asitlik sağlar tuz - tatları arttırır karabiber - hafif bir sıcaklık katar