Bahar geldi ve hiçbir şey taze ve canlı bir salata kadar baharı haykırmaz. İlk kez yapmaya çalıştığımda kuşkonmazı haşlamayı unuttuğumu hatırlıyorum. Hoş olmayan bir sürpriz oldu! Bu kolay ev yapımı salata tarifi, sezonun en iyi ürünlerini bir araya getiriyor: kuşkonmaz ve turp. Limonlu-tahinli sos, taze tatları bastırmadan kremamsı bir dokunuş katıyor. Bana güvenin, güneşli bir gün için mükemmel bir konfor yemeği ve ailemde neredeyse çok sağlıklı hissettirdiğine dair hafif bir şaka var!
Hazırlık
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Porsiyon: 4
1. Sebzelerinizi hazırlayarak başlayın. 1 pound taze kuşkonmazın odunsu uçlarını kesin. Bunu yapmanın en iyi yolunu merak ediyorsanız, sapı bükün ve doğru noktada doğal olarak kırılmasına izin verin.
2. Tuzlu su dolu bir tencereyi hafifçe kaynatın. Beklerken, büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve bir kenara koyun.
3. Su kaynadığında, kuşkonmazı ekleyin ve parlak yeşil olana kadar 2-3 dakika haşlayın. Hızla pişirme sürecini durdurmak için onları buzlu banyoya aktarın. Bu, onları gevrek ve canlı tutar.
4. Soğuduğunda kuşkonmazı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Buz banyosu burada anahtar; atlamayın yoksa sulu mızraklarla karşılaşırsınız.
5. 6-8 turpu ince dilimleyin. Kuşkonmazı güzelce dengeleyen biberli bir çıtırlık eklerler.
6. Sos için, küçük bir kasede 1/4 fincan tahin, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve bir tutam tuz ve karabiberi çırpın. İstediğiniz kıvama getirmek için 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Sos pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.
7. Büyük bir salata kasesinde, kuşkonmaz, turp ve biberli, topraklı bir kontrast için roka veya bebek ıspanak gibi bir avuç karışık yeşillik birleştirin.
8. Limonlu-tahinli sosu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırarak birleştirin. Her yaprağın hafifçe kaplandığından ama sos içinde boğulmadığından emin olun.
9. Orta ateşte, bir avuç dilimlenmiş bademi kuru bir tavada altın kahverengi olana kadar kavurun. Bu yaklaşık 3-4 dakika sürmelidir. Onları izleyin; hızla yanabilirler!
10. Salatanın üzerine kavrulmuş bademleri ve biraz ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin, ekstra doku ve lezzet katın.
11. Hemen servis yapın, belki bir dilim çıtır ekmek ve Sauvignon Blanc gibi taze tatları güzelce tamamlayan soğutulmuş bir beyaz şarap eşliğinde. Hızlı bir yemeğin basit keyfini çıkarın, bu bir şımartma gibi hissettirir.
Pişirme Süresi: 5 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Porsiyon: 4
1. Sebzelerinizi hazırlayarak başlayın. 1 pound taze kuşkonmazın odunsu uçlarını kesin. Bunu yapmanın en iyi yolunu merak ediyorsanız, sapı bükün ve doğru noktada doğal olarak kırılmasına izin verin.
2. Tuzlu su dolu bir tencereyi hafifçe kaynatın. Beklerken, büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve bir kenara koyun.
3. Su kaynadığında, kuşkonmazı ekleyin ve parlak yeşil olana kadar 2-3 dakika haşlayın. Hızla pişirme sürecini durdurmak için onları buzlu banyoya aktarın. Bu, onları gevrek ve canlı tutar.
4. Soğuduğunda kuşkonmazı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Buz banyosu burada anahtar; atlamayın yoksa sulu mızraklarla karşılaşırsınız.
5. 6-8 turpu ince dilimleyin. Kuşkonmazı güzelce dengeleyen biberli bir çıtırlık eklerler.
6. Sos için, küçük bir kasede 1/4 fincan tahin, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve bir tutam tuz ve karabiberi çırpın. İstediğiniz kıvama getirmek için 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Sos pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.
7. Büyük bir salata kasesinde, kuşkonmaz, turp ve biberli, topraklı bir kontrast için roka veya bebek ıspanak gibi bir avuç karışık yeşillik birleştirin.
8. Limonlu-tahinli sosu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırarak birleştirin. Her yaprağın hafifçe kaplandığından ama sos içinde boğulmadığından emin olun.
9. Orta ateşte, bir avuç dilimlenmiş bademi kuru bir tavada altın kahverengi olana kadar kavurun. Bu yaklaşık 3-4 dakika sürmelidir. Onları izleyin; hızla yanabilirler!
10. Salatanın üzerine kavrulmuş bademleri ve biraz ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin, ekstra doku ve lezzet katın.
11. Hemen servis yapın, belki bir dilim çıtır ekmek ve Sauvignon Blanc gibi taze tatları güzelce tamamlayan soğutulmuş bir beyaz şarap eşliğinde. Hızlı bir yemeğin basit keyfini çıkarın, bu bir şımartma gibi hissettirir.
Malzemeler
kuşkonmaz - salata için taze, gevrek bir baz sağlar turp - biberli bir çıtırlık ekler karışık yeşillikler (roka veya bebek ıspanak) - biberli veya topraksı bir nota ekler limon - sosa parlak, limonlu bir tat verir tahin - sosa kremamsı ve fındıksı bir tat katar zeytinyağı - sosu bağlar ve zengin bir doku ekler bal - limonun asitliğini tatlılıkla dengeler Dijon hardalı - sosa keskin bir derinlik katar tuz ve karabiber - tüm tatları artırır dilimlenmiş badem - çıtırlık ve kızarmış tat ekler beyaz peynir - tuzlu, kremalı bir kontrast sağlar