Bu nefis bahar salatası, hafif bir öğle yemeği için mükemmel veya ödül gibi hissettiren bir garnitür olarak dokuların ve lezzetlerin uyumudur. Kıtır kuşkonmaz ve parlak turunçgiller, kabarık otlu kinoa ile birleşerek, tatmin edici olduğu kadar besleyici bir salata oluşturur. İlk defa kuşkonmazı bir salataya ekleyişimi hatırlıyorum—yanlışlıkla fazla pişirmiştim. En iyi gün değildi ama kuşkonmazı kıtır tutmayı böyle öğrendim! Bu tarif, mevsimlik ürünleri vurgulayan basit, ev yapımı bir yol ve bana güvenin, eti aramayacaksınız. Hem rahatlatıcı hem de taze hissettiren hızlı bir salata tarifi. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika olup, pişirme süresi 15 dakika daha eklenerek bu hızlı yemeği 35 dakikada hazır hale getirir. Ana yemek olarak 4 kişilik veya garnitür olarak 6 kişilik servis edilir.
Hazırlık
1. 1 su bardağı kinoayı soğuk su altında durulayın. Bu adım, acı tadabilecek doğal kaplamasını çıkarmaya yardımcı olur.
2. Orta boy bir tencerede durulanmış kinoayı 2 su bardağı su ile birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve tüm su emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Bir çatal yardımıyla kinoayı kabartın ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Biraz soğuması için bir kenara koyun.
4. Kinoa pişerken, 1 pound kuşkonmazın odunsu uçlarını kırın. Mızrakları 1 inç uzunluğunda lokmalık parçalara kesin.
5. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ardından kuşkonmazı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Yumuşak değil, gevrek olmalarını istersiniz.
6. Kuşkonmazı büyük bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Burası sihrin gerçekleştiği yer—kuşkonmazı kıtır tutmak tüm farkı yaratır.
7. 2 büyük portakalı soyun ve dilimleyin. Segmentlerden damlayan herhangi bir suyu küçük bir kasede saklayın.
8. Küçük bir kasede, ayrılan portakal suyundan 2 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 çay kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. İyice birleşene kadar çırpın. Bu sos, salatanın turunçgiller notalarını tamamlayan hafif bir sos.
9. Pişmiş kinoayı kuşkonmaz ile kaseye ekleyin. Portakal dilimlerini ekleyin ve sosu üzerine dökün. Her şeyi nazikçe karıştırarak birleştirin.
10. 1/4 su bardağı taze nane ve 1/4 su bardağı maydanozu kabaca doğrayın. Bu otlar taze, canlı bir dokunuş katıyor. Salataya karıştırın.
11. Ekstra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maceracı hissediyorsanız, kırmızı biber pul biberi serpmek güzel bir tekme ekleyebilir.
12. Salatayı hemen servis edin veya tatların harmanlanması için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Keskin beyaz bir şarap veya soğuk gazlı su ile mükemmel uyum sağlar.
İpuçları ve değiştirmeler: Eğer kinoa tercihiniz değilse, bu salata aynı zamanda farro veya kuskusla da iyi çalışır. Fındıksı bir çıtırtı için bir avuç kavrulmuş badem veya tohum ekleyin. Taze turunçgiller mevcut değilse, konserve mandalina portakalları ile değiştirin—sadece fazla şurubu çıkarmak için duruladığınızdan emin olun.
Varyasyonlar ve alternatifler: Daha doyurucu bir yemek için ızgara tavuk veya karides eklemeyi düşünün. Bir tutam feta peyniri de turunçgillere güzel bir tuzlu karşıtlık katabilir.
Yanında ne ile servis edilir: Bu salata, tavuk veya balık gibi herhangi bir ızgara protein ile harika bir arkadaştır. İçecekler için hafif ve ferahlatıcı bir şeyle kalın—Sauvignon Blanc veya narenciye ile demlenmiş buzlu çay mükemmel olur.
SSS:
S: Bu salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
C: Evet, bileşenleri önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan hemen önce birleştirebilirsiniz. Kinoayı, kuşkonmazı ve portakalları ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce sos ve otlarla birleştirin.
S: Kalanlar ne kadar dayanır?
C: Kalan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Bekledikçe lezzetleri derinleşir, ancak kuşkonmaz çıtırlığını kaybedebilir.
Porsiyon başına besin notları: Yaklaşık 250 kalori, 8g protein, 5g lif. Kuşkonmaz, folat ve K vitamini açısından zengindir, kemik sağlığını ve hücresel fonksiyonu destekler.
2. Orta boy bir tencerede durulanmış kinoayı 2 su bardağı su ile birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve tüm su emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Bir çatal yardımıyla kinoayı kabartın ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Biraz soğuması için bir kenara koyun.
4. Kinoa pişerken, 1 pound kuşkonmazın odunsu uçlarını kırın. Mızrakları 1 inç uzunluğunda lokmalık parçalara kesin.
5. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ardından kuşkonmazı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Yumuşak değil, gevrek olmalarını istersiniz.
6. Kuşkonmazı büyük bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Burası sihrin gerçekleştiği yer—kuşkonmazı kıtır tutmak tüm farkı yaratır.
7. 2 büyük portakalı soyun ve dilimleyin. Segmentlerden damlayan herhangi bir suyu küçük bir kasede saklayın.
8. Küçük bir kasede, ayrılan portakal suyundan 2 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 çay kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. İyice birleşene kadar çırpın. Bu sos, salatanın turunçgiller notalarını tamamlayan hafif bir sos.
9. Pişmiş kinoayı kuşkonmaz ile kaseye ekleyin. Portakal dilimlerini ekleyin ve sosu üzerine dökün. Her şeyi nazikçe karıştırarak birleştirin.
10. 1/4 su bardağı taze nane ve 1/4 su bardağı maydanozu kabaca doğrayın. Bu otlar taze, canlı bir dokunuş katıyor. Salataya karıştırın.
11. Ekstra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maceracı hissediyorsanız, kırmızı biber pul biberi serpmek güzel bir tekme ekleyebilir.
12. Salatayı hemen servis edin veya tatların harmanlanması için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Keskin beyaz bir şarap veya soğuk gazlı su ile mükemmel uyum sağlar.
İpuçları ve değiştirmeler: Eğer kinoa tercihiniz değilse, bu salata aynı zamanda farro veya kuskusla da iyi çalışır. Fındıksı bir çıtırtı için bir avuç kavrulmuş badem veya tohum ekleyin. Taze turunçgiller mevcut değilse, konserve mandalina portakalları ile değiştirin—sadece fazla şurubu çıkarmak için duruladığınızdan emin olun.
Varyasyonlar ve alternatifler: Daha doyurucu bir yemek için ızgara tavuk veya karides eklemeyi düşünün. Bir tutam feta peyniri de turunçgillere güzel bir tuzlu karşıtlık katabilir.
Yanında ne ile servis edilir: Bu salata, tavuk veya balık gibi herhangi bir ızgara protein ile harika bir arkadaştır. İçecekler için hafif ve ferahlatıcı bir şeyle kalın—Sauvignon Blanc veya narenciye ile demlenmiş buzlu çay mükemmel olur.
SSS:
S: Bu salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
C: Evet, bileşenleri önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan hemen önce birleştirebilirsiniz. Kinoayı, kuşkonmazı ve portakalları ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce sos ve otlarla birleştirin.
S: Kalanlar ne kadar dayanır?
C: Kalan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Bekledikçe lezzetleri derinleşir, ancak kuşkonmaz çıtırlığını kaybedebilir.
Porsiyon başına besin notları: Yaklaşık 250 kalori, 8g protein, 5g lif. Kuşkonmaz, folat ve K vitamini açısından zengindir, kemik sağlığını ve hücresel fonksiyonu destekler.
Malzemeler
Kinoa - salata için protein açısından zengin bir baz sağlayarak cevizli bir tat katar. Kuşkonmaz - kıtır bir doku ve taze bahar lezzeti sunar. Portakallar - parlak turunçgil notaları ve doğal tatlılık getirir. Zeytinyağı - hem pişirme hem de sos için kullanılır, zenginlik katar. Limon suyu - kinoaya keskin, taze bir tat katar. Beyaz şarap sirkesi - sosa hafif bir asidite katar. Bal - asitliği bir dokunuş tatlılıkla dengeler. Taze nane - ferahlatıcı, aromatik bir unsur katar. Taze maydanoz - naneyi tamamlar, topraklılık katar. Tuz ve karabiber - tatları artırmak için temel baharatlar. Kırmızı biber pul biberi - isteğe bağlı, bir tutam acılık için. Kavrulmuş badem veya tohumlar - isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için. Feta peyniri - isteğe bağlı, kremsi, tuzlu bir kontrast için. Izgara tavuk veya karides - isteğe bağlı, ekstra protein için.