तैयारी
2. एक मध्यम सॉसपैन में, धोई हुई क्विनोआ और पानी मिलाएं। सही नमी के लिए 1 हिस्सा क्विनोआ और 2 हिस्से पानी का अनुपात रखें। इसे मध्यम-उच्च आंच पर उबालें।
3. जब उबालने लगे, तो आंच कम करें, बर्तन को ढक दें, और इसे लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। इस समय के दौरान ढक्कन न उठाएं। इसे अपने काम करने दें।
4. 15 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ढका हुआ रहने दें, 5 मिनट और। इससे सभी पानी अवशोषित हो जाएगा।
5. एक कांटे से क्विनोआ को हल्का करें और इसे ठंडा करने के लिए बेकिंग शीट पर फैलाएं। इससे यह एक साथ चिपकने से रोकेगा।
6. जब क्विनोआ ठंडा हो रहा हो, अपनी सब्जियाँ तैयार करें। मैं रंग और कुरकुरेपन के लिए बेल मिर्च, खीरे, चेरी टमाटर और मूली का मिश्रण पसंद करता हूँ। इन्हें काटकर छोटे टुकड़ों में बना लें।
7. ड्रेसिंग के लिए, एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस, डिज़ॉन सरसों, शहद, नमक, और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें। यदि आप एक क्रीमी ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो आप इसमें एक चम्मच ग्रीक योगर्ट मिला सकते हैं।
8. जब क्विनोआ ठंडा हो जाए, तो इसे कटी हुई सब्जियों के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
9. सलाद पर ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। यहीं जादू होता है!
10. परोसने से पहले सलाद को लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। इससे स्वाद सुंदरता से मिलते हैं।
11. सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। यह अपने आप में अद्भुत है या ग्रिल की हुई चिकन या मछली के साथ साइड डिश के रूप में।
सामग्री
क्विनोआ - आधार के रूप में कार्य करता है, प्रोटीन और नटखट स्वाद प्रदान करता है। पानी - क्विनोआ पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, हाइड्रेशन के लिए आवश्यक। जैतून का तेल - समृद्धि जोड़ता है और ड्रेसिंग के स्वादों को ले जाने में मदद करता है। नींबू का रस - सलाद को संतुलित करने के लिए चमक और अम्लता लाता है। डिज़ॉन सरसों - ड्रेसिंग को एक अच्छा ताजगी और गहराई देती है। शहद - नींबू की अम्लता को संतुलित करने के लिए मिठास जोड़ता है। नमक - व्यंजन के सभी स्वादों को बढ़ाता है। काली मिर्च - थोड़ी गर्मी और मसाला जोड़ता है। बेल मिर्च - रंग, कुरकुरेपन, और मिठास प्रदान करती है। खीरे - ताजगी और हाइड्रेशन का कुरकुरा जोड़ते हैं। चेरी टमाटर - रस और मिठास का एक फटना लाते हैं। मूली - एक कड़वा कुरकुरा प्रदान करती है, लेकिन आप एक हल्का स्वाद के लिए गाजर से बदल सकते हैं। धनिया - ताजा हर्बल फिनिश देता है, या यदि आप पसंद करते हैं तो धनिया का उपयोग करें।