आइए आपको एक धूप भरी वसंत दोपहर में ले जाएं, जहां हवा में खिलते फूलों की कोमल सुगंध और आने वाले गर्म दिनों का वादा भरा हो। ऐसी ही एक दोपहर में मैंने पहली बार अपने क्लासिक शॉर्टब्रेड रेसिपी में नींबू और लैवेंडर के नाजुक स्वाद को मिलाकर प्रयोग किया। मेरी पहली कोशिश थोड़ी ज्यादा फूलों वाली हो गई, क्योंकि मैंने गलती से लैवेंडर की मात्रा मापते समय चम्मचों को टीस्पून के रूप में समझ लिया। शुक्र है, मेरे परिवार ने कोई आपत्ति नहीं की और हम सभी ने इस पर बहुत हंसी उड़ाई। ये कुकीज किचन की गलतियों से कभी-कभी आने वाले आनंदमय आश्चर्यों का प्रमाण हैं। एक होममेड डेज़र्ट के रूप में परफेक्ट, यह आसान रेसिपी नींबू की खट्टे ताजगी को लैवेंडर की हल्की सुगंध के साथ मिलाती है, एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई बनाती है जो हर बाइट में वसंत का सार पकड़ती है। तैयारी का समय: 20 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। परोसने की संख्या: 24 कुकीज।
तैयारी
1. अपने ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं। यह कदम सुनिश्चित करता है कि आपकी कुकीज समान रूप से बेक हों और चिपके नहीं।
2. एक मध्यम बर्तन में, 2 कप ऑल-पर्पस आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। नमक स्वाद को बढ़ाता है, जिससे नींबू की जेस्ट और लैवेंडर का स्वाद उभरता है।
3. एक बड़े मिक्सिंग बर्तन में, 1 कप बिना नमक वाला मक्खन और 1/2 कप दानेदार चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक क्रीम करें। इसमें लगभग 3 मिनट लग सकते हैं जब आप मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं।
4. मक्खन के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का जेस्ट और 1 छोटा चम्मच सूखा कुकिंग लैवेंडर डालें। समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। नींबू का जेस्ट एक ताजा, खट्टा नोट प्रदान करता है जबकि लैवेंडर एक हल्की फूलों की सुगंध जोड़ता है।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, कम गति पर मिलाते हुए जब तक कि यह बस मिल जाए। नरम टुकड़े को बनाए रखने के लिए ज्यादा मिलाने से बचें।
6. आटे को एक चिकनी गेंद में इकट्ठा करें, फिर इसे हल्के से आटे की सतह पर लगभग 1/4 इंच मोटाई तक रोल करें। एक कुकी कटर का उपयोग करके इच्छित आकार में काटें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन पर ध्यान रखें, क्योंकि वे जल्दी से सही से ओवरबेक तक जा सकते हैं।
8. ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार की रैक पर स्थानांतरित करें।
9. वैकल्पिक ग्लेज़ के लिए, 1/2 कप पाउडर चीनी को 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। ठंडी कुकीज पर ड्रिज़ल करें।
10. अपनी होममेड नींबू लैवेंडर शॉर्टब्रेड कुकीज का आनंद चाय के एक कप या एक ताज़ा नींबू पानी के साथ लें। ये एक रमणीय वसंत मिठाई के लिए बनाते हैं।
2. एक मध्यम बर्तन में, 2 कप ऑल-पर्पस आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। नमक स्वाद को बढ़ाता है, जिससे नींबू की जेस्ट और लैवेंडर का स्वाद उभरता है।
3. एक बड़े मिक्सिंग बर्तन में, 1 कप बिना नमक वाला मक्खन और 1/2 कप दानेदार चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक क्रीम करें। इसमें लगभग 3 मिनट लग सकते हैं जब आप मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं।
4. मक्खन के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का जेस्ट और 1 छोटा चम्मच सूखा कुकिंग लैवेंडर डालें। समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। नींबू का जेस्ट एक ताजा, खट्टा नोट प्रदान करता है जबकि लैवेंडर एक हल्की फूलों की सुगंध जोड़ता है।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, कम गति पर मिलाते हुए जब तक कि यह बस मिल जाए। नरम टुकड़े को बनाए रखने के लिए ज्यादा मिलाने से बचें।
6. आटे को एक चिकनी गेंद में इकट्ठा करें, फिर इसे हल्के से आटे की सतह पर लगभग 1/4 इंच मोटाई तक रोल करें। एक कुकी कटर का उपयोग करके इच्छित आकार में काटें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन पर ध्यान रखें, क्योंकि वे जल्दी से सही से ओवरबेक तक जा सकते हैं।
8. ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार की रैक पर स्थानांतरित करें।
9. वैकल्पिक ग्लेज़ के लिए, 1/2 कप पाउडर चीनी को 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। ठंडी कुकीज पर ड्रिज़ल करें।
10. अपनी होममेड नींबू लैवेंडर शॉर्टब्रेड कुकीज का आनंद चाय के एक कप या एक ताज़ा नींबू पानी के साथ लें। ये एक रमणीय वसंत मिठाई के लिए बनाते हैं।
सामग्री
बिना नमक वाला मक्खन - कुकीज को समृद्धि और एक कोमल बनावट प्रदान करता है ऑल-पर्पस आटा - शॉर्टब्रेड की संरचना और आधार बनाता है दानेदार चीनी - मिठास जोड़ती है और मक्खन को क्रीम करने में मदद करती है सूखा कुकिंग लैवेंडर - कुकीज में एक हल्की फूलों की सुगंध मिलाता है नींबू की जेस्ट - एक खट्टा, खट्टा स्वाद जोड़ता है जो लैवेंडर को पूरक करता है नमक - समग्र स्वाद को बढ़ाता है, मिठास को संतुलित करता है पाउडर चीनी - वैकल्पिक ग्लेज़ के लिए उपयोग किया जाता है, एक मीठा फिनिश जोड़ता है ताजा नींबू का रस - पाउडर चीनी के साथ मिलकर एक खट्टा ग्लेज़ बनाता है